MAD UD AF HUSET

01. Tapas

To slags pølser, Gjelleroddeskinke, to slags oste, kylling i mild sennepscreme, varmrøget laks , tigerrejer, limeaioli, oliventapenade, rødbedehumus, gulerodspuré, soltørrede tomater, valnøddepesto, daddel/figenkompot, 2 slags oliven, saltede mandler, kiksekage, nøddekage, kernebrød og stenalderbrød.

195,-

02. Ribbenssandwich

Ribbenssandwich med hjemmelavet rødkål og syltede agurker

95,-

03. Juletapas "ud af huset"

Rugmelsstegt sild med syltet løg og hjemmerørt mayonnaise, fisketimbale med mild sennepscreme, Quiche Lorraine. Confiteret andelår med hybenkompot, ribbensteg med lun kål, sprød vintersalat med kerner. Dagens oste fra Unika med rødvinsmarineret svesker og oliven, gammeldags æbletrifli, lavet på syrlige æbler fra Æblegården i Vejrum, kirsebærkage med nødder og ganache. (Bemærk: man skal selv lune ”det varme”)

255,-

04. Kikærtesalat med dukkah

Stegte kikærter, marinerede bønner, edamame bønner, spinat, ristede svampe, syltede svampe, mangetout ærter og dukkah. Dertil ingefær/peanutdressing på soyamælk.

84,-

05. Quinoa salat med kål

Quinoa, marineret kål, salsa, stegte squash, hampefrø, boghvede, chiafrø, syltede radiser og spicy falafel. Dertil yoghurtdressing med mynte.

84,-

06. Julebuffet "ud af huset" ( min. 10 couverter)

Rugmelsstegte sild i lage med syltet løg og hjemmerørt mayonnaise, stegt mørksej med rodfrugt remoulade. Fisketimbale med limedressing, Quiche Lorraine., confiteret andelår med hybenkompot. Ribbenssteg med lun kål, sauce sky, grov rodfrugtmos med parmesan og persille, sprød vintersalat med kerner. To danske oste fra Unika, dertil rødvinsmarineret svesker og oliven, gammeldags æbletrifli, lavet på syrlige æbler fra Æblegården i Vejrum, kirsebærkage med nødder og ganache. (Bemærk: man skal selv lune ”det varme”)

325,-

07 Nicoise Salat med laks

Kartofler, haricots verts, oliven, tomat, syrlige agurker, æg og laks. Dertil vinaigrette.

84,-

08. Stenalderbrød med kylling og pære

Kylling i mild sennepscreme. Serveres på stenalderbrød med druer, valnødder, selleri, pærer og sprøde chips.

79,-